现做冰淇淋做法

制作现做冰淇淋，首先需要准备好以下材料：

1. 奶油：500克

2. 糖：200克

3. 鸡蛋：4个（蛋黄和蛋白分开）

4. 新鲜牛奶：200毫升

5. 香草豆荚：1根（可选）

6. 水果或巧克力碎片：适量（根据个人口味选择）

7. 冰淇淋模具：1个

准备好这些材料后，就可以开始制作美味的冰淇淋了。

二、制作冰淇淋基底

1. 将奶油和糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至奶油体积膨胀，颜色变浅。

2. 将蛋黄打散，加入打发的奶油中，搅拌均匀。

3. 将新鲜牛奶倒入奶油蛋黄混合物中，继续搅拌均匀。

4. 如果使用香草豆荚，将其剖开，取出香草籽，加入混合物中，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，直到混合物开始冒小气泡。

6. 立即离火，继续搅拌至混合物冷却至室温。

三、分离蛋黄和蛋白

1. 将蛋白和蛋黄分离，确保蛋黄中没有蛋白残留。

2. 将蛋白放入另一个干净的大碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈湿性发泡状态。

四、混合蛋黄混合物和蛋白

1. 将冷却至室温的蛋黄混合物倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，确保混合均匀。

2. 注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

五、加入水果或巧克力碎片

1. 根据个人口味，将水果或巧克力碎片加入混合物中。

2. 搅拌均匀，确保水果或巧克力碎片分布均匀。

六、倒入冰淇淋模具

1. 将混合好的冰淇淋基底倒入冰淇淋模具中，确保填满模具。

2. 用勺子轻轻敲打模具底部，帮助排出气泡。

七、冷冻和享用

1. 将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，或者过夜，直到冰淇淋完全凝固。

2. 冻结完成后，将冰淇淋从模具中取出，用刀子轻轻划一圈，帮助脱模。

3. 将冰淇淋放入碗中，用勺子挖取享用。

现做冰淇淋的制作过程虽然需要一些耐心，但最终得到的口感和新鲜度绝对值得期待。快动手尝试吧，享受自制冰淇淋带来的快乐时光！